Heringsschmaus
Brauchtum am AschermittwochAm 17. Februar 2026 erlebt die diesjährige Faschingssaison mit dem Faschingdienstag ihren Höhepunkt. Im ganzen Land finden sich kostümierte Gestalten zusammen, um gemeinsam ein letztes Mal vor Beginn der Fastenzeit wild zu feiern. Die Karnevalsveranstaltungen in Rio, Venedig oder Köln sind weltberühmt. Doch auch hierzulande lässt man es bisweilen krachen. Und das ist sogar ziemlich sinnvoll. Warum das so ist, können Sie in unserem Beitrag zum Thema Fasching nachlesen. Heute geht es um die Frage: Warum folgt eigentlich auf Krapfen traditionellerweise der Heringsschmaus?
Wann findet Heringsschmaus statt?
Natürlich spricht nichts dagegen, sich immer und überall Hering zu gönnen, wenn man Lust darauf hat. Doch möchte man das österreichische Brauchtum hochhalten, gehört er zumindest am Aschermittwoch auf den Tisch. Dass ausgerechnet der Hering (Clupea harengus) dazu auserkoren wurde, die Fastenzeit einzuläuten, ist kein Zufall. Es handelt sich bei ihm nämlich um einen der am weitesten verbreiteten Speisefische der Welt. Er steht schon seit eh und je auf dem Speiseplan der Menschen und ist sogar so bedeutend, dass an seinen Laich- und Durchzugsgebieten früher Städte entstanden. Wegen seiner Häufigkeit war er einst als "Arme-Leute-Essen" bekannt. Dennoch verdankte die Hanse dem Heringsfang einst ihren wirtschaftlichen Aufstieg.
Seinen persönlichen Untergang erlebt der Hering Jahr für Jahr, weil er dank seiner Zugehörigkeit zur Gruppe der Fische als Fastenspeise gilt. Dabei ist unerheblich, dass er in Form des traditionellen Heringssalates seine relative Leichtigkeit oft unter dem Mayonnaise-Mantel verliert. Immer häufiger trifft man ihn glücklicherweise allerdings auch mit Gemüse, gebraten oder in der Pasta an. Als Filet mit Bratkartoffeln behält er seinen typischen, intensiven Geschmack und seine Leichtigkeit.
Warum Hering nach Partys immer eine gute Idee ist
Es gibt ja viele angebliche Hangover-Rezepte. Eines davon, das wirklich Wirkung zeigt, ist jedoch der Hering in seiner Form als Rollmops. Er nimmt nämlich durch das Einlegen in Essig und Salz wichtige Mineralien auf. Nach einer wilden Partynacht mit Alkohol sehnt sich der Körper nach genau diesen verloren gegangenen Mineralien. Mit einem Rollmops füllt man diese Speicher wieder auf. Außerdem ist der Fisch reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Jod und Phosphor. Auch das kann man zur Regeneration gut gebrauchen. War der Faschingdienstag besonders Party-intensiv, ist der Fisch eine leicht verdauliche Mahlzeit, die den Magen nicht noch zusätzlich belastet. Am besten, man trinkt zum Katerfrühstück auch noch jede Menge Wasser. So ein Fisch will schließlich schwimmen ...
Private Party in der Nähe von Wien
Bevor wir allerdings in die Fastenzeit starten, sollten wir noch ausgiebig feiern. Das reduziert Stress, Ängste und macht glücklich. Feiern ist gesund! Als idealer Ort für Ihre private Party in der Nähe von Wien gilt der Knappenhof! Der ist nämlich nicht nur sehr schnell erreichbar, sondern garantiert auch unvergessliche Feierlichkeiten in aller Privatsphäre. Umgeben von der Natur stört sich niemand an einem rauschenden Fest. Für Feiern öffnen wir das Juwel am Fuße der Rax nämlich sogar während der Winterpause.
Durch die ideale Raumaufteilung sind Feierlichkeiten unterschiedlicher Größen möglich. So bietet das Restaurant mit dem Wintergarten Platz für 45 Personen, während im Kaminzimmer 35 und im grünen Raum 25 Personen Platz finden. Der Wintergarten und das Kaminzimmer können miteinander verbunden werden. Das Jagdzimmer als kleiner Veranstaltungsraum mit 28 Quadratmetern Fläche und der Seminarraum mit Zugang ins Freie mit seinen 84 Quadratmetern sind stilvolle Rahmen für jede Art von Party, Fest oder Feierlichkeit. In Sachen Verpflegung haben Sie die Qual der Wahl: Soll es ein dreigängiges Gourmet-Menü sein oder doch die herrlich bodenständige Wirtshausküche? Und wenn die Party dann einmal länger geht, stehen auch noch unsere einzigartigen Zimmer und Suiten zur Verfügung.
